Aditivos y coadyuvantes para pescados

¿Qué son los aditivos y coadyuvantes para pescado?

Los aditivos y coadyuvantes para pescado son productos que se utilizan con el objetivo de preservar o mejorar aspectos como la apariencia (color, brillo), el perfil sensorial (sabor, textura, olor), la vida útil o la retención de agua entre otros.

Beneficios de los aditivos y coadyuvantes para pescado

● Conservar la frescura y calidad del pescado durante más tiempo.
● Reducir pérdidas económicas por deterioro.
● Mejoran la apariencia, textura y sabor del producto.

Retos más comunes y soluciones mediante aditivos y coadyuvantes

Pérdida de humedad:

Durante el proceso de almacenaje, manipulación y distribución el pescado sufre una pérdida de humedad que afecta a la textura, sabor y calidad general de producto. Con nuestros retentores de humedad, esta pérdida se minimiza, conservando la frescura y jugosidad del producto

Vida útil:

Desde el momento que el pescado es extraído de su hábitat natural, empieza un proceso de deterioro que reduce la vida útil y limita su comercialización. Nuestros conservantes y antioxidantes extienden la vida útil, asegurando que llegue en perfectas condiciones al consumidor.

Variación de color:

Debido a la oxidación el pescado puede modificar su aspecto virando hacia un color comercialmente poco atractivo. Nuestros antioxidantes evitan la variación de color, manteniendo un aspecto fresco y natural

Quemaduras por congelación:

Durante el almacenaje en congelado, el pescado puede sufrir quemaduras por congelación si no está bien protegido. Con la aplicación de nuestros glaseantes se pueden evitar las quemaduras por congelación

Problemas de textura:

Los problemas de textura en el pescado pueden deberse a factores como la especie, el método de captura o su grado de frescura. Nuestros retentores de humedad contribuyen a mejorar la textura del pescado para que sea atractivo para el consumidor

Problemas de textura:

Retos que pueden tener los elaboradores de productos del mar y que mediante la aplicación de nuestros productos pueden ser solucionados

Aditivos y coadyuvantes aplicables al pescado

Ofrecemos una amplia línea de productos, diseñada para dar solución a los distintos retos que enfrentan los elaboradores de pescado.

Cada una de estas líneas de producto ha sido desarrollada para cumplir con los más altos estándares de calidad y adaptarse a las necesidades específicas de tu producción.

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