En el proceso de fileteado y troceado del pescado, es común que se generen mermas. Estas mermas, cada vez más, se aprovechan para la creación de subproductos. En DPA ofrecemos soluciones que permiten revalorizar estos subproductos, otorgándoles un aspecto homogéneo y agradable para el consumidor
Gama de productos
Ligante
Donde se pueden aplicar
Cefalópodos
Pescados
Crustáceos
Bivalvos
Beneficios de nuestros ligantes
Mejora de la textura:
Los ligantes ayudan a unir las partículas de carne de pescado, proporcionando una textura más firme y cohesiva
Aumento de la estabilidad del producto:
En productos emulsionados o mezclados, los ligantes ayudan a mantener una distribución uniforme de los ingredientes, evitando la separación de fases y mejorando la consistencia del producto
Mejora de la apariencia:
Los ligantes ayudan a lograr una apariencia homogénea y atractiva en productos procesados, asegurando que la forma y la textura sean consistentes
Extensión de la Vida Útil:
Prolongan significativamente la vida útil del producto del mar, reduciendo las pérdidas y maximizando la rentabilidad
Apariencia Atractiva:
Mantienen una apariencia fresca y brillante, haciendo que el producto del mar sea más atractivo para los consumidores
Soluciones específicas
En DPA, comprendemos que cada empresa elaboradora tiene necesidades únicas. Por ello, nuestros ligantes se proponen / desarrollan teniendo en cuenta los requisitos específicos de cada cliente.