Antimelanósicos

La melanosis es un proceso oxidativo que sufren los crustáceos y provoca el ennegrecimiento del caparazón, principalmente en el cefalotórax. Con el propósito de dar solución a este problema, DPA dispone de una gama de antimelanósicos que reaccionan con las enzimas desencadenantes del proceso de melanosis y mantiene el color y sabor natural

Gama de productos

Crustacel

Neocel

Donde se pueden aplicar

Crustáceos

Beneficios de nuestros antimelanósicos

Prevención de la melanosis:

Inhiben las enzimas responsables del proceso de melanosis. Esto es crucial para mantener una apariencia atractiva en los crustáceos

Preservación del color natural:

Ayudan a mantener el color natural de los crustáceos, preservando su apariencia fresca y apetecible

Prolongación de la vida útil:

Al prevenir la melanosis, permiten un almacenamiento más prolongado de los crustáceos sin que se vea afectada su calidad visual y sensorial

Protección de la calidad sensorial:

Al evitar la melanosis, ayudan a mantener la calidad sensorial del producto, incluyendo textura y aroma

Soluciones específicas

En DPA, comprendemos que cada empresa elaboradora tiene necesidades únicas. Por ello, nuestros retentores de humedad se proponen / desarrollan teniendo en cuenta los requisitos específicos de cada cliente.


Para definir la mejor solución se consideran factores como la especie, el origen, el destino final, el tipo de proceso y otros factores relevantes.