Ligantes
En el proceso de fileteado y troceado del pescado, es común que se generen mermas. Estas mermas, cada vez más, se aprovechan para la creación de subproductos. En DPA ofrecemos soluciones que permiten revalorizar estos subproductos, otorgándoles un aspecto homogéneo y agradable para el consumidor
Gama de productos
Ligante
Donde se pueden aplicar
Beneficios de nuestros ligantes
Los ligantes ayudan a unir las partículas de carne de pescado, proporcionando una textura más firme y cohesiva
En productos emulsionados o mezclados, los ligantes ayudan a mantener una distribución uniforme de los ingredientes, evitando la separación de fases y mejorando la consistencia del producto
Los ligantes ayudan a lograr una apariencia homogénea y atractiva en productos procesados, asegurando que la forma y la textura sean consistentes
Prolongan significativamente la vida útil del producto del mar, reduciendo las pérdidas y maximizando la rentabilidad
Mantienen una apariencia fresca y brillante, haciendo que el producto del mar sea más atractivo para los consumidores
Soluciones específicas
En Laboratorio DPA, comprendemos que cada empresa elaboradora tiene necesidades únicas. Por ello, nuestros ligantes se proponen / desarrollan teniendo en cuenta los requisitos específicos de cada cliente.
