Los crioprotectores son aditivos diseñados para reducir la pérdida de agua que pueden sufrir los productos del mar durante el proceso de congelación. Dependiendo del tipo de congelación y el tiempo, la deshidratación puede ser más o menos acentuada, afectando al rendimiento y apariencia del producto. Estos compuestos crean una barrera superficial que protege los productos del mar en la congelación.
Reducción del porcentaje de deshidratación:
Forman una capa protectora sobre el producto antes de la congelación, disminuyendo la pérdida de agua
Protección de la estructura del producto:
Reducen la formación de cristales de hielo que pueden afectar la textura y firmeza
En DPA, ofrecemos una línea de crioprotectores específicamente formulados para proteger a los productos del mar de los efectos negativos de la congelación. Nuestra gama incluye:
Nuestros crioprotectores pueden aplicarse en diferentes tipos de productos del mar, asegurando una congelación eficiente y una conservación óptima:
En DPA, sabemos que cada cliente tiene necesidades específicas en sus procesos de congelación. Por ello, ofrecemos soluciones personalizadas teniendo en cuenta factores clave como:
Nuestro enfoque personalizado asegura que cada solución sea eficiente y se adapte perfectamente a las particularidades de cada empresa. Porque en DPA, no solo ofrecemos productos; ofrecemos resultados que marcan la diferencia.
