Los antimelanósicos son aditivos diseñados para prevenir la melanosis, un proceso oxidativo que sufren los crustáceos y provoca el ennegrecimiento del caparazón, principalmente en el cefalotórax. Este fenómeno, aunque no representa un riesgo para el consumo, afecta negativamente la apariencia del producto, reduciendo su valor comercial.
Estos productos actúan inhibiendo las enzimas responsables de la melanosis, permitiendo que los crustáceos conserven su color y frescura durante más tiempo. Son esenciales en la industria pesquera para garantizar una presentación óptima y prolongar la calidad visual y sensorial de los crustáceos.
Inhiben las enzimas responsables del proceso de melanosis. Esto es crucial para mantener una apariencia atractiva en los crustáceos
Ayudan a mantener el color natural de los crustáceos, preservando su apariencia fresca y apetecible
Al prevenir la melanosis, permiten un almacenamiento más prolongado de los crustáceos sin que se vea afectada su calidad visual y sensorial
Al evitar la melanosis, ayudan a mantener la calidad sensorial del producto, incluyendo textura y aroma
En DPA, hemos desarrollado una línea de antimelanósicos que protegen eficazmente los crustáceos del proceso de melanosis, asegurando una mejor conservación y presentación. Nuestra gama incluye:
Nuestros antimelanósicos están diseñados para su aplicación en crustáceos, permitiendo una conservación efectiva y prolongada:
En DPA, entendemos que cada empresa tiene necesidades específicas en el procesamiento y conservación de crustáceos. Por ello, ofrecemos soluciones personalizadas teniendo en cuenta factores clave como:
Nuestro enfoque personalizado asegura que cada solución sea eficiente y se adapte perfectamente a las particularidades de cada empresa. Porque en DPA, no solo ofrecemos productos; ofrecemos resultados que marcan la diferencia.
