I leganti sono additivi essenziali nella produzione di sottoprodotti di cefalopodi, pesci, crostacei e bivalvi, consentendone l'utilizzo e la rivalutazione. Durante la filettatura e l'affettatura, è normale che si generino degli scarti, che possono essere trasformati in nuovi prodotti di alto valore. L'uso di leganti aiuta a uniformare la consistenza e a migliorarne l'aspetto, ottenendo un prodotto finale omogeneo, attraente e di facile utilizzo per il consumatore.
Miglioramento della consistenza:
I leganti aiutano a legare insieme le particelle di carne del pesce, conferendogli una consistenza più solida e coesa.
Maggiore stabilità del prodotto:
Nei prodotti emulsionati o miscelati, i leganti aiutano a mantenere una distribuzione uniforme degli ingredienti, impedendo la separazione di fase e migliorando la consistenza del prodotto.
Miglioramento dell'aspetto:
I leganti contribuiscono a conferire un aspetto omogeneo e gradevole ai prodotti lavorati, garantendone la costanza di forma e consistenza.
Estensione della vita:
Prolungano notevolmente la durata di conservazione dei prodotti ittici, riducendo le perdite e massimizzando la redditività.
Presso DPA offriamo una linea di leganti studiati per migliorare la qualità e la stabilità dei sottoprodotti. La nostra gamma comprende:
I nostri leganti possono essere applicati a una varietà di prodotti ittici, ottimizzandone la consistenza e l'aspetto:
Noi di DPA sappiamo che ogni cliente ha esigenze specifiche quando si tratta di lavorare i sottoprodotti ittici. Per questo motivo sviluppiamo soluzioni personalizzate tenendo conto di fattori chiave quali:
Il nostro approccio personalizzato garantisce che ogni soluzione sia efficiente e perfettamente adattata alle esigenze specifiche di ogni azienda. Perché noi della DPA non offriamo solo prodotti; Offriamo risultati che fanno la differenza.
