Gli additivi per bivalvi sono prodotti utilizzati per preservare o migliorare aspetti quali l'aspetto (colore, lucentezza), il profilo sensoriale (sapore, consistenza, odore), la durata di conservazione o la ritenzione idrica, tra gli altri.
Questi prodotti aiutano a stabilizzare le proprietà di capesante, cozze, cannolicchi e altri molluschi bivalvi durante lo stoccaggio, la manipolazione e la commercializzazione, garantendo che giungano al consumatore in condizioni ottimali.
Perdita di umidità:
Durante il processo di conservazione, manipolazione e distribuzione, la carne di bivalve subisce una perdita di umidità che influisce sulla consistenza, sul sapore e sulla qualità complessiva del prodotto. Con l'applicazione dei nostri idratanti/trattenitori di idratazione, questa perdita viene ridotta al minimo, preservando la freschezza e la succosità del prodotto.
Durata:
Dal momento in cui i bivalvi vengono rimossi dal loro habitat naturale, inizia un processo di deterioramento che ne riduce la vita utile. Con l'applicazione dei nostri additivi, la vita utile può essere estesa
altro:
Sfide che i produttori di bivalvi possono avere e che possono essere risolte attraverso l'applicazione dei nostri prodotti
Offriamo un'ampia linea di additivi per bivalvi che preservano la freschezza, la consistenza e la qualità del prodotto.
