I crioprotettori sono additivi studiati per ridurre la perdita d'acqua che i prodotti ittici possono subire durante il processo di congelamento. A seconda del tipo e del tempo di congelamento, la disidratazione può essere più o meno pronunciata, influenzando le prestazioni e l'aspetto del prodotto. Questi composti creano una barriera superficiale che protegge i frutti di mare durante il congelamento.
Riduzione della percentuale di disidratazione:
Formano uno strato protettivo sul prodotto prima del congelamento, riducendo la perdita d'acqua.
Protezione della struttura del prodotto:
Riducono la formazione di cristalli di ghiaccio che possono compromettere la consistenza e la compattezza.
Presso DPA offriamo una linea di crioprotettori specificamente formulati per proteggere i frutti di mare dagli effetti negativi del congelamento. La nostra gamma comprende:
I nostri crioprotettori possono essere applicati a diverse tipologie di frutti di mare, garantendo un congelamento efficiente e una conservazione ottimale:
Noi di DPA sappiamo che ogni cliente ha esigenze specifiche nei processi di congelamento. Per questo motivo, offriamo soluzioni personalizzate tenendo conto di fattori chiave quali:
Il nostro approccio personalizzato garantisce che ogni soluzione sia efficiente e perfettamente adattata alle esigenze specifiche di ogni azienda. Perché noi della DPA non offriamo solo prodotti; Offriamo risultati che fanno la differenza.
