Applications développées en fonction de l'espèce, de l'origine, de la destination, du type de procédé et de l'objectif souhaité

Nous disposons d'une gamme complète de formulations adaptées à chaque espèce, en tenant compte de ses caractéristiques et des exigences du marché.

Matrice d'application

	CÉPHALOPODES				POISSON			CRUSTACÉS	BIVALVES

	Poulpe	Sépia	Squid	Calmar / Tube annulaire	Longe de thon	Steak	Poisson	Crustacés	bivalves
Rétenteurs d'humidité	●	●	●	●		●		●	●
Agents blanchissants		●	●	●		●			●
antioxydants	●	●	●	●	●	●	●	●	●
Conservateurs	●	●	●	●	●	●	●	●	●
Les émaux	●	●	●	●	●	●	●	●	●
Cryoprotecteurs	●	●	●	●	●	●	●	●	●
Antimélanosiques avec et sans sulfites								●
Réducteurs de rétrécissement à la cuisson	●
Ligands	●	●	●	●		●		●	●
Texturants	●	●	●	●		●			●
Adoucisseurs				●					●
Correcteurs d'odeurs d'acidité et d'ammoniac				●				●

Céphalopodes

Poisson

Crustacés

bivalves

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