Antioxydants

Les antioxydants de Laboratorio DPA contribuent à la préservation de la fraîcheur du poisson afin de prolonger sa durée de vie utile sans perdre ses propriétés, en évitant l’oxydation des graisses, la formation de mauvaises odeurs et en conservant la texture du poisson.

Rétenteur d’humidité

Pendant la conservation à l’état congelé, les protéines myofibrillaires perdent leur solubilité et capacité d’hydratation. Les rétenteurs d’humidité DPA, texturisants et émollients résolvent efficacement ce problème.

Glaçage

Pendant le stockage, l’évaporation de l’eau sur la surface du poisson abîme le produit par déshydratation et favorise l’oxydation des graisses. Les glaçages DPA forment une couche protectrice sur la surface, qui évite le dessèchement et améliore l’aspect final.

Conservateur

Les conservateurs DPA augmentent la durée de vie utile du poisson, préviennent l’oxydation des graisses, évitent la formation de mauvaises odeurs et favorisent la conservation de la texture.

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