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1. Presentación

2. Dónde estamos

3a. Productos

3b. Funciones

4. I + D + i

Conozca dpa

En LABORATORIO DPA formulamos la confianza necesaria para que la calidad de sus productos salte a la vista.

La calidad de cualquier producto destinado a la alimentación se hace evidente, cuando el consumidor final ve en él, un producto de confianza, saludable y apetitoso.

En LABORATORIO DPA investigamos continuamente para ofrecer soluciones a todas aquellas empresas dedicadas a la compra, transformación y comercialización de pescados, cefalópodos, mariscos y precocinados.

Ponemos a disposición de nuestros clientes las últimas tecnologías aplicadas en la optimización de materias primas, así como el asesoramiento y suministros necesarios para cerrar un círculo productivo completo. Un servicio fiable y eficaz, un servicio a su medida.

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Dónde estamos

Polígono Industrial Almeda, Av. de la Fama, 112 08940 Cornellà de Llobregat - Barcelona (Spain)

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Productos

Cefalópodos

Pulpo

Pulpo

Sepia

Sepia

Calamar

Calamar

Pota / Tubo / Anilla

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Potón

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Pescado

Filete

filete

Pescado entero

pescado entero

Crustáceos

Crustáceos

crustáceos

Bivalvos

Bivalvos

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Funciones

Correctores de acidez y olor amoniacal

Especialmente indicado para el “DOSIDICUS GIGAS”, neutralizan la acidez y el olor amoniacal, reduciendo significativamente el contenido en bases volátiles de nitrógeno total (TVB – N).

Ablandantes

Función específica incorporada a los retentores de humedad.

Texturizantes

Función específica incorporada a los retentores de humedad.

Antimelanósicos

Evitan el ennegrecimiento del crustáceo.

Ligantes

Permiten optimizar los subproductos de los procesos, dándoles un aspecto homogéneo y agradable, tanto en congelado como en fresco.

Retentores de humedad

Recuperan la solubilidad de las proteínas y su capacidad de hidratación, obteniendo la textura deseada.

Blanqueantes

Evitan la oxidación y mejoran el color sin alterar su sabor característico.

Antioxidantes

Evitan la oxidación y mejoran el color sin alterar su sabor característico.

Conservantes

Prolongan la vida útil y previenen la oxidación de las grasas.

Glaseantes

Confieren al hielo propiedades antioxidantes y elásticas evitando roturas y la unión entre las piezas, manteniendo un aspecto atractivo y brillante.

Nuestra gama para precocinados

Harinas, preparados y bases.

Los preparados intermedios para precocinados le permitirán ofrecer a sus clientes el sabor y la apariencia de la mejor mesa.

Descargar pdf de productos y funciones

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I + D + i

El departamento de I+D+i de LABORATORIO DPA, desarrolla soluciones a medida que aportan ventajas específicas para los productos de la pesca.

Este es el caso del “Dosidicus gigas”. Desde 1995, año en que este cefalópodo empezó a introducirse en Europa, LABORATORIO DPA ha desarrollado distintos productos contrastados a nivel internacional – D.G.6 / BLANKETT-NATUR – que neutralizan la acidez y el olor amoniacal.

Seguimos en constante estudio y evolución de los nuevos recursos pesqueros.

I + D + i

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